Ну что? Снова сезон черничных ночей открыт. Аромат по всей квартире, сочные, яркие – и как тут их не съесть их всех сразу с чашкой вкусного чая? Да, да, это они – черничные кексы.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.
- мука рисовая – 50г
- мука кукурузная – 50 г
- мука пшеничная – 70г
- кефир 1%– 100 мл
- подсластитель – по вкусу (я брала стевию)
- сливочное масло – 2 ст.л.
- черника – 150г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- ванилин – на кончике ножа
Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 кексов.
Для начала, смешиваем всю муку, добавляем разрыхлитель, стевию и ванилин. К мучной смеси добавляем яйца, размягченное сливочное масло (вынимаем его заранее и даем полежать пол часа при комнатной температуре).
Теперь выливаем к смеси кефир и замешиваем негустое тесто. Лучше взбить все миксером, чтобы тесто получилось однородным, без комочков. Отливаем 1/3 от нашего теста в отдельную ёмкость.
К оставшейся, большей части теста добавляем чернику. Аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой.
Берем формочки для выпекания кексов (я всегда использую силиконовые) и аккуратно выкладываем тесто чайной ложкой. Сначала кладем 1 столовую ложуи теста с черникой, а затем, сверху одну ложку теста без черники, чтобы «закрыть» начинку внутри (таким образом ягоды черники не подгорят, а сами кексы будут сочными и вкусными). Кладем противень и отправляем в разогретую до 180с духовку на 30-35 минут.
Калорийность и БЖУ готового блюда на 100 г:
| Вес, г | Калории, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 100 | 190 | 5,6 | 6,3 | 27 |
Интересный факт:
Благодаря содержанию в ягодах дубильных веществ черника — весьма эффективное и полезное природное лекарство от диареи и любых проблем с ЖКТ. В короткие сроки черника нормализует обмен веществ, упорядочивает работу кишечника, восстанавливает нормальный стул, снимает болевые симптомы в животе и ощущение тяжести. Достаточно съесть всего горсть ягод, чтобы успокоить свой желудок.
